20 юни 2012

Пълнени тиквички с кайма


Продукти:
2 бр. тиквички /по-големки/
100 гр. кайма
50 гр. кашкавам
1 домат
1 гл. лук
1/2 к. ч. ориз
чубрица
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
Тиквичките обелваме и нарязваме на три равни части, така че да приличат на пънчета. След това издълбаваме с ножче и лъжичка. Бланшираме леко с гореща подсолена вода, за около 3-4 минути. Изваждаме ги и ги слагаме под студена струя вода, за да се охладят...
Овкусяваме си каймата с подправки по наш вкус. Добавяме кашкавала нарязан на кубчета и 1/3 от домата, също на кубчета. С тази плънка пълним издълбаните пънчета, като оставяме малко място, за капаче от домат.
Издълбаните тиквички нарязваме на ситно и задушаваме с лукът, добавяме подправките и измития ориз. Доливаме малко водичка и изчакваме малко, до като омекне леко ориза. Когато вече е готов добавяме и останалото от домата на кубчета/тук може да се добави и 1с.л. захар или течна сметана, за омекотяване на доматения вкус/. Разбъркваме и сипваме в тавичка с малък диаметър или йенска тенжерка. Отгоре нареждаме готовите пънчета. Доливаме гореща вида и запичаме за около 40-50 мин в предварително загрята фурна на 200 - 220 градуса.
Преди сервиране поръсваме с настърган кашкавал.


09 юни 2012

Агнешка плешка

Продукти:
Агнешка плешка
чесън
дафинов лист
черен пипер
кимион
тава - ;-)
Начин на приготвяне:
Агнешката плешка намазваме с олио, след това поръсваме с черен пипер и кимион. Поставяме я в тавичка, сипваме една чаена чаша с вода, в която е разтворена 1 с.л. сол, добавяме 2 бр. дафинов лист, 2 стръка чесън /ако имате стар чесън, слагате 2-3 скилидки/. Печем в предварително загрята фурна на 220 градуса. На всеки 30 мин. обръщаме и поливаме с отделения сос. След 1 час намаляваме фурната на 200 градуса и печем общо около 3 часа. Когато местото започне да се отделя само от костта, значи е готово.
Чесънът и дафиновия лист убиват тежката миризма.
Студено, нарязано на тънки филийки е страхотно мезе, а с чаша вино е... Ммммм, красота...